# Zutaten:
→ Boden und Streusel
01 - 1 1/2 Tassen (Allzweckmehl)
02 - 1 1/2 Tassen (zarte Haferflocken, rolled oats)
03 - 3/4 Tasse Kristallzucker
04 - 1/2 Tasse hellbrauner Zucker, fest gepackt
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
07 - 1 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Erdbeer‑Rhabarber‑Füllung
08 - 2 Tassen frische Erdbeeren, entstielt und gewürfelt
09 - 2 Tassen frischer Rhabarber, gewürfelt
10 - 2/3 Tasse Kristallzucker
11 - 2 Esslöffel Maisstärke (cornstarch)
12 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
13 - 2 Teelöffel Zitronensaft
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 350°F einstellen. Eine 9x13‑Zoll‑Backform mit Backpapier auslegen, so dass an zwei Seiten ein Überhang zum späteren Herausheben bleibt.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, Kristallzucker, braunen Zucker, Salz und Zimt gut vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
03 - Die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Spatel vermengen, bis eine zusammenhaltende, krümelige Masse entsteht; darauf achten, nicht zu lange zu rühren.
04 - Etwa 1 1/2 Tassen der Krümelmasse für die obere Schicht beiseitestellen. Die verbleibende Masse fest und gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken, sodass ein kompakter Boden entsteht.
05 - In einer separaten Schüssel Erdbeeren, Rhabarber, Kristallzucker, Maisstärke, Vanilleextrakt und Zitronensaft vorsichtig vermengen, bis die Stücke gleichmäßig mit der Stärke und dem Zucker bedeckt sind.
06 - Die Früchtemischung gleichmäßig auf dem festen Boden verteilen. Die beiseitegestellten Streusel gleichmäßig über die Früchte streuen.
07 - Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung deutlich blubbert.
08 - Die Form vollständig auskühlen lassen (am besten auf einem Gitter). An den Überhängen das Backpapier herausheben und in 12 gleich große Riegel schneiden.
