Cremiger Toast mit Ei (Druckversion)

Weicher Toast mit cremiger Ei-Joghurt-Mischung, goldbraun gebacken und mit frischen Beeren verfeinert.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 2 dicke Scheiben Brioche oder Challah (ca. 2,5 cm dick)

→ Creme

02 - 1 großes Ei
03 - 3 EL griechischer Joghurt Natur
04 - 1 ½ EL Honig oder Ahornsirup
05 - ½ TL Vanilleextrakt
06 - Prise Salz

→ Belag (optional)

07 - ½ Tasse gemischte frische Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
08 - 1 EL Mandel- oder Pistazienblättchen
09 - 1 TL Puderzucker
10 - Zusätzlicher Honig oder Ahornsirup zum Beträufeln

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 375°F (190°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Ei, griechischen Joghurt, Honig oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz, bis die Masse glatt ist.
03 - Legen Sie die Brotscheiben auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels sanft eine flache Mulde in die Mitte jeder Scheibe, dabei einen Rand stehen lassen.
04 - Füllen Sie die Mulden mit der Creme gleichmäßig auf die Brotscheiben.
05 - Geben Sie nach Wunsch die Beeren und Nüsse als Belag darauf.
06 - Backen Sie das Ganze für 12 bis 15 Minuten, bis die Creme gerade gestockt ist und das Brot goldbraun sowie knusprig an den Rändern ist.
07 - Lassen Sie die Toasts leicht abkühlen, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und beträufeln Sie sie mit zusätzlichem Honig oder Ahornsirup. Warm servieren.

# Profitipps:

01 -
  • It tastes indulgent enough to feel like a treat, but comes together faster than you'd think.
  • The contrast between the crispy edges and soft, custardy center hits just right every single time.
  • You can dress it up with fresh berries or keep it simple with just honey—it works either way.
02 -
  • If you overbake it by even a few minutes, the custard will firm up too much and lose that soft, creamy center that makes this special.
  • Room temperature eggs whisk into the yogurt much more smoothly than cold ones do—pull them out of the fridge five minutes before you start.
  • The wells in the bread should be shallow—if you press too hard, the bread breaks and the custard leaks out during baking.
03 -
  • If your brioche is a day old, it actually works better than fresh bread because it soaks up the custard more evenly.
  • Don't whisk the egg and yogurt for too long—just until combined—or the texture gets slightly grainy instead of smooth and creamy.
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