Cremige Erbsensuppe mit Gemüse (Druckversion)

Cremige Erbsensuppe mit Wintergemüse, Kräutern und rauchigem Geschmack. Nahrhaft und einfach gemacht.

# Zutaten:

→ Hülsenfrüchte

01 - 2 Tassen getrocknete grüne Spalterbsen, gespült

→ Gemüse

02 - 1 große Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Karotten, geschält und gewürfelt
04 - 2 Staudensellerie, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, minced
06 - 1 mittlere Kartoffel, geschält und gewürfelt

→ Aromaten und Flüssigkeiten

07 - 1 Lorbeerblatt
08 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
09 - 6 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
10 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Optional für traditionellen Geschmack

11 - 1 Tasse gewürfelte geräucherte Schinkenscheiben oder 1 Schinkenknochen

→ Würzmittel

12 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - Salz nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten sautieren bis sie weich sind.
02 - Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen bis es duftend wird.
03 - Spalterbsen, gewürfelte Kartoffel, Lorbeerblatt, Thymian und Brühe hinzufügen. Schinken oder Schinkenknochen bei Verwendung hinzufügen.
04 - Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren. Abdecken und 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren bis die Erbsen weich sind und die Suppe eingedickt ist.
05 - Schinkenknochen falls verwendet und Lorbeerblatt entfernen. Bei Verwendung von Schinken diesen in Würfel zurück in die Suppe rühren.
06 - Für eine cremigere Textur einen Stabmixer verwenden um einen Teil der Suppe zu pürieren, oder die Hälfte in einem Mixer pürieren und wieder in den Topf geben.
07 - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Heiß servieren.

# Profitipps:

01 -
  • Sie braucht nur eine Topf und 15 Minuten Vorbereitung, während der Rest von allein passiert.
  • Diese Suppe wird mit jeder Stunde besser und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.
  • Ein einzelner Topf voller Wärme bedeutet weniger Abwasch und mehr Zeit zum Genießen.
02 -
  • Verwende niemals einen geschlossenen Deckel bei vollständig geschlossener Wärmequelle; die Suppe braucht langsame Wärme oder sie wird graue Matsch.
  • Wenn die Suppe beim Lagern dicker wird, füge einfach mehr Brühe hinzu; sie konzentriert sich auf natürliche Weise.
03 -
  • Wenn die Suppe zu dünn ist, nachdem die Pea aufgeweicht sind, erhöhe die Hitze leicht und köchle unbedeckt, bis sie dicker wird.
  • Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch am Ende hinzufügen belebt alles auf und macht es sich weniger schwer an.
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