Cremig Knoblauch Butter Ditalini (Druckversion)

Zarte Ditalini in cremiger Knoblauch-Butter-Sauce, verfeinert mit Sahne und Parmesan.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 10.5 oz ditalini Pasta
02 - 8 cups Wasser
03 - 1 tablespoon Salz

→ Sauce

04 - 4 tablespoons ungesalzene Butter
05 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - ½ cup Sahne (Schlagsahne)
07 - ½ cup frisch geriebener Parmesan
08 - ½ teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
09 - ¼ teaspoon Salz (nach Geschmack)
10 - 1 tablespoon frisch gehackte Petersilie (optional)
11 - Abschale von ½ Zitrone (optional)

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Ditalini hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen (ca. 8 Minuten). ¼ cup Nudelwasser abnehmen, dann die Pasta abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist.
03 - Hitze reduzieren. Sahne und das reservierte Nudelwasser einrühren und die Mischung leicht köcheln lassen.
04 - Gekochte Ditalini zur Sauce geben und vorsichtig umrühren, bis die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Parmesan, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Rühren, bis die Sauce cremig und homogen ist. Bei zu dickflüssiger Sauce etwas mehr Nudelwasser ergänzen.
06 - Pfanne vom Herd nehmen. Gegebenenfalls Petersilie und Zitronenschale unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
07 - Sofort servieren, optional mit zusätzlichem Parmesan und Petersilie garnieren.

# Profitipps:

01 -
  • Es ist schneller zubereitet als eine Lieferbestellung, und Sie werden es selbst gemacht haben.
  • Der intensive Knoblauchgeschmack und die cremige Soße fühlen sich üppig an, obwohl die Zutatenliste lächerlich kurz ist.
  • Jeder in der Familie wird es essen, keine Diskussionen über Gemüse oder komplizierte Geschmacksrichtungen erforderlich.
02 -
  • Das Nudelwasser ist kein Abfallprodukt. Es ist Stärke und Geschmack, der Ihre Soße zusammenführt. Speichern Sie immer einige, bevor Sie ableihen.
  • Verwenden Sie nicht zu hohe Hitze, wenn Sie die Sahne hinzufügen, oder es kann brechen. Sanft simmering ist der Weg zu gehen.
  • Frisch geriebener Parmesankäse schmeckt exponentiell besser als Schachteln. Microplane ist eine kleine Anschaffung, die sich auszahlt.
03 -
  • Wenn Sie Ihre Butter vor dem Hinzufügen des Knoblauchs zu dunkel werden sehen, reduzieren Sie die Hitze. Verbrannte Butter ruiniert das ganze Gericht, daher müssen Sie aufmerksam sein.
  • Das Geheimnis, um zu verhindern, dass die Soße ausbricht, ist niedrig und langsam. Eile ist der Feind bei dieser.
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