# Zutaten:
→ Pasta
01 - 400 g getrocknete Pasta (Penne, Fusilli oder Spaghetti)
→ Milchprodukte
02 - 200 g Fetakäse, krümelig
→ Gemüse
03 - 150 g Baby-Spinat, gewaschen
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Vorratskammer
05 - 45 ml Olivenöl
06 - 5 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 2,5 ml Chilliflocken (optional)
08 - Salz, nach Geschmack
→ Garnitur (optional)
09 - Abrieb von 1 Zitrone
10 - Frisches Basilikum oder Petersilie, gehackt
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen. 240 ml Pastawasser reservieren und die Pasta dann abgießen.
02 - Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet.
03 - Den Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 2 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist.
04 - Die heiße, abgegossene Pasta mit dem Spinat in die Pfanne geben. Den krümeligen Fetakäse darüber streuen.
05 - Etwa 120 ml des reservierten Pastawassers hinzugießen. Alles kräftig vermengen, bis der Fetakäse leicht schmilzt und eine cremige Sauce entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz mehr Pastawasser hinzufügen.
06 - Mit schwarzem Pfeffer, Chilliflocken (falls verwendet) und Salz nach Geschmack würzen.
07 - Sofort servieren und nach Wunsch mit Zitronenabrieb und frischen Kräutern garnieren.
