Creamy Cajun Shrimp Rice Bowl (Druckversion)

Saftige Garnelen in würziger Cajun-Sahnesauce über Jasminreis. Einfaches Hauptgericht für 4 Personen.

# Zutaten:

→ Garnelen

01 - 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung
03 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Reis

04 - 1 Tasse Jasminreis
05 - 2 Tassen Wasser
06 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Cajun-Sahnesauce

07 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
10 - 1 rote Paprika, gewürfelt
11 - 1 Tasse Sahne
12 - 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
13 - 1 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung
14 - 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
15 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 - 1/4 Teelöffel Salz
17 - 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
18 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
19 - Saft von 1/2 Zitrone

# Zubereitung:

01 - Jasminreis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem mittleren Topf mit Deckel Reis, Wasser und Salz kombinieren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen, 5 Minuten zugedeckt stehen lassen und mit einer Gabel auflockern.
02 - Während der Reis kocht, Garnelen in einer Schüssel mit Cajun-Gewürzmischung vermischen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gewürzte Garnelen in einer Schicht zugeben und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Garnelen auf einen Teller geben und beiseite stellen.
04 - In der gleichen Pfanne Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Butter schmelzen. Zwiebel und Paprika zugeben, 3–4 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen.
05 - Sahne und Hühnerbrühe hinzugießen. Cajun-Gewürzmischung, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Salz zugeben. Unter häufigem Rühren 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht verdickt ist.
06 - Parmesankäse und gehackte Petersilie hinzurühren. Zitronensaft zugeben. Gekochte Garnelen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen. 2 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
07 - Jasminreis in Schüsseln verteilen. Cremige Cajun-Garnelen und Sauce über den Reis geben. Nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

# Profitipps:

01 -
  • Die cremige Sauce ist so reichhaltig, dass du jeden Tropfen mit dem Reis aufsaugen möchtest.
  • Du kannst es in weniger als einer Stunde auf den Tisch bringen, auch wenn du müde bist.
  • Es schmeckt nach Restaurant-Essen, ist aber überraschend einfach zu Hause zu machen.
  • Die würzige Wärme des Cajun-Gewürzes ist genau richtig, ohne überwältigend zu sein.
02 -
  • Überkoche die Garnelen nicht, sonst werden sie gummiartig – sie brauchen wirklich nur 1 bis 2 Minuten pro Seite.
  • Lass den Reis nach dem Kochen abgedeckt ruhen, damit er perfekt fluffig wird und nicht matschig.
  • Probiere die Sauce, bevor du die Garnelen zurückgibst, und passe die Würze an, denn jedes Cajun-Gewürz ist anders.
03 -
  • Trockne die Garnelen mit Küchenpapier ab, bevor du sie würzt, damit das Gewürz besser haftet und sie in der Pfanne schön anbraten.
  • Verwende eine große Pfanne, damit die Garnelen genug Platz haben und nicht dämpfen, sondern richtig bräunen.
  • Füge den Parmesan langsam hinzu und rühre ständig, damit er nicht klumpt und die Sauce seidig bleibt.
  • Der Zitronensaft am Ende ist entscheidend – er hebt alle Aromen und macht die Sauce lebendiger.
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