Fluffige Cottage Cheese Eier (Druckversion)

Cremige, proteinreiche Eier mit Hüttenkäse, extra fluffig und schnell zubereitet.

# Zutaten:

→ Eier & Milchprodukte

01 - 4 große Eier
02 - 1/3 Tasse (80 g) Hüttenkäse, vorzugsweise vollfett
03 - 1 Esslöffel Milch oder Sahne

→ Gewürze

04 - 1/4 Teelöffel Salz
05 - 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zum Kochen

06 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter

→ Optionale Zutaten

07 - 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Hüttenkäse, Milch, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist.
02 - Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, bis sie leicht zu schäumen beginnt.
03 - Die Eimischung in die Pfanne geben. Unbewegt circa 20 Sekunden ruhen lassen, dann mit einem Spatel sanft vom Rand zur Mitte schieben.
04 - Weiter gelegentlich umrühren, bis die Eier gerade gestockt, dabei aber noch cremig und weich sind, etwa 2 bis 3 Minuten.
05 - Pfanne vom Herd nehmen, die Eier sofort auf Teller geben und nach Wunsch mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

# Profitipps:

01 -
  • They're secretly packed with protein but taste indulgent and creamy, not like you're eating a fitness meal.
  • The whole thing comes together in ten minutes, which means you can actually make this on a weekday without rushing.
  • Once you try the cottage cheese trick, you'll understand why restaurant scrambled eggs taste so good – it's this one small thing.
02 -
  • Mittlere bis niedrige Hitze ist nicht optional – sie ist der einzige Weg zu erhalten, dass diese fluffig bleiben, nicht fest und gummiartig wie bei hoher Hitze.
  • Nimm die Pfanne sofort von der Hitze weg, wenn sie noch ein wenig feucht aussehen – sie werden weitergaren und in Sekunden perfekt.
03 -
  • Kalte Eier aus dem Kühlschrank zu nehmen und sie 5 Minuten sitzen zu lassen, bevor du sie verrührst, macht einen echten Unterschied in ihrer Fluffigkeit.
  • Deine Pfanne ist wichtiger als deine Hitze – eine gute Antihaft-Pfanne verändert dein Leben bei diesem Rezept, vertrau mir darauf.
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