Caprese Spieße Pesto Drizzle (Druckversion)

Leichte Spieße aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum, verfeinert mit frischem Pesto.

# Zutaten:

→ Spieße

01 - 12 Kirschtomaten
02 - 12 Mini-Mozzarella-Kugeln (Bocconcini)
03 - 12 frische Basilikumblätter
04 - 12 kleine Holz- oder Bambusspieße

→ Pesto-Drizzle

05 - ½ Tasse frische Basilikumblätter, gehäuft
06 - 2 Esslöffel Pinienkerne
07 - 1 kleine Knoblauchzehe
08 - ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
09 - ¼ Tasse natives Olivenöl extra
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Fädeln Sie je eine Kirschtomaten, eine Mozzarella-Kugel und ein Basilikumblatt auf jeden Spieß. Arrangieren Sie die Spieße auf einer Serviertablett.
02 - Geben Sie in einer Küchenmaschine Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch und Parmesankäse zusammen. Pulsieren Sie, bis die Mischung feingehackt ist.
03 - Während die Küchenmaschine läuft, gießen Sie das Olivenöl langsam ein, bis das Pesto glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Träufeln Sie das Pesto unmittelbar vor dem Servieren über die fertig zusammengestellten Spieße.

# Profitipps:

01 -
  • They come together in 15 minutes flat, leaving you time to actually enjoy your guests instead of being stuck in the kitchen.
  • The combination of warm basil, creamy mozzarella, and bright tomato tastes like summer distilled into one perfect bite.
  • You control exactly how much pesto goes on each one, so everyone gets their ideal ratio.
02 -
  • Mozzarella kann schnell ölig werden, wenn es zu lange bei Zimmertemperatur sitzt—bereiten Sie die Spieße nicht mehr als ein paar Stunden vor, es sei denn, Sie kühlen sie.
  • Pesto oxidiert und verfärbt sich dunkelgrün, wenn es zu lange sitzt; machen Sie es immer zuletzt, kurz vor dem Servieren.
03 -
  • Legen Sie Ihre Spieße in gefrorene Wasser für eine Minute, bevor Sie sie füllen—die Kälte verhindert, dass die Mozzarella schmilzt, während Sie arbeiten.
  • Machen Sie doppelt so viel Pesto wie Sie denken, dass Sie brauchen; es verschwindet schnell, und es ist unverhältnismäßig verschwenderisch zu wenig zu haben.
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