blt pasta avocado ranch salat (Druckversion)

Frische Pasta, Bacon, Gemüse und cremige Avocado Ranch – ideal für sommerliche Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 340 g Rotini oder Fusilli Pasta
02 - Salz zum Kochen der Pasta

→ BLT Komponenten

03 - 6 Scheiben Bacon
04 - 2 Tassen (120 g) Römersalat, gehackt
05 - 1 Tasse (150 g) Kirschtomaten, halbiert

→ Avocado-Ranch-Dressing

06 - 1 reife Avocado, geschält und entkernt
07 - 120 ml Mayonnaise
08 - 60 ml Sauerrahm
09 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
10 - 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
11 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
12 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
13 - 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
14 - 1/4 Teelöffel Salz
15 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
16 - 2–3 Esslöffel Milch (zum Verdünnen, nach Bedarf)

→ Optionale Zutaten

17 - 30 g rote Zwiebel, dünn geschnitten
18 - Zusätzliche gehackte Avocado zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Die Pasta in gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen. Beiseite stellen.
02 - Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Nach dem Abkühlen in mundgerechte Stücke schneiden.
03 - Avocado, Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Schnittlauch, Dill, Knoblauch, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine cremig pürieren. Milch nach Bedarf esslöffelweise hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
04 - In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, gehackten Bacon, Römersalat, Kirschtomaten und optional rote Zwiebel vermischen. Das Avocado-Ranch-Dressing darüber geben und vorsichtig vermengen.
05 - Mit extra Avocado und Schnittlauch garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren oder für bestes Aroma 30 Minuten gekühlt ziehen lassen.

# Profitipps:

01 -
  • Das Dressing schmeckt so cremig und frisch, als wäre es direkt aus deinem Lieblingsrestaurant.
  • Die Mischung aus knusprigem Bacon und saftigen Tomaten macht jeden Bissen aufregend – sogar Kinder haben es sofort geliebt.
02 -
  • Wenn die Pasta zu heiß ins Dressing kommt, wird sie schnell matschig und das Aroma leidet – also immer erst abkühlen lassen.
  • Der Unterschied macht der Mixer: Ein richtig glattes Dressing verändert den ganzen Salat, daher lohnt sich das Extra-Gerät.
03 -
  • Immer ein paar Extra-Bacon-Streifen zurückhalten: Wenn sie obendrauf liegen, sieht der Salat viel einladender aus und schmeckt noch besser.
  • Das Dressing kann bis zu zwei Tage vorher püriert werden – so spart man Zeit und es wird noch aromatischer.
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