Blender Ei Wrap leicht (Druckversion)

Leichter Wrap aus schaumigen Eiern, ideal gefüllt und schnell zubereitet für Frühstück oder Snack.

# Zutaten:

→ Eier-Krepe

01 - 4 große Eier
02 - 2 Esslöffel Wasser oder Milch (tierisch oder pflanzlich)
03 - Prise Salz
04 - Prise schwarzer Pfeffer
05 - 1 Teelöffel Olivenöl oder Butter (zum Braten)

→ Vorgeschlagene Füllungen (nach Wahl oder gemischt)

06 - 1 3/4 Tassen frische Babyspinatblätter (ca. 50 g)
07 - 2 Scheiben Geräucherte Lachs oder 2 Scheiben gekochter Schinken
08 - 2 Esslöffel zerbröselter Feta oder geriebener Käse
09 - 1 kleine Tomate, dünn geschnitten
10 - 1/2 Avocado, in Scheiben
11 - Frische Kräuter (Schnittlauch, Dill, Petersilie)

# Zubereitung:

01 - Eier, Wasser oder Milch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Auf höchster Stufe 30–45 Sekunden mixen, bis die Masse sehr schaumig ist.
02 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Olivenöl oder Butter bestreichen.
03 - Die Hälfte der Eimischung in die Pfanne gießen und durch Kippen dünn und gleichmäßig verteilen.
04 - 1–2 Minuten backen, bis die Ränder sich leicht lösen und die Unterseite fest ist. Vorsichtig wenden und weitere 30 Sekunden garen. Auf einen Teller legen.
05 - Mit der restlichen Eimischung wiederholen und zweiten dünnen Krepe herstellen.
06 - Gewünschte Füllungen längs mittig auf jede Eier-Krepe legen.
07 - Krepe einrollen oder zusammenfalten, um die Füllung zu umschließen. Sofort warm servieren.

# Profitipps:

01 -
  • You get that thin-crepe elegance without a drop of wheat flour or complicated flip-work.
  • They come together in under twenty minutes and work just as well for a quick weeknight dinner as they do for weekend brunch.
  • Every filling option I've tried—from smoked salmon to roasted vegetables—turns into something that tastes way better than the sum of its parts.
02 -
  • The frothy blended texture is non-negotiable—it's what separates a silky crepe from a dense egg pancake, so don't skip the blending or rush it.
  • Medium heat is your friend here; too hot and the crepe cooks unevenly with crispy edges, too cool and it becomes rubbery and takes forever to set.
  • If your first crepe looks rough, don't worry—by the second one your hands will know the rhythm and the pour-to-tilt timing will feel natural.
03 -
  • Don't walk away once you've poured the batter—that first minute is when the crepe sets, and your presence (and tilting hands) make all the difference between thin and thick.
  • If your crepe tears or looks imperfect, just roll it anyway; the fillings hold it together and no one will know the difference once it's plated.
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