Avocado Lachs Bowl mit Asiatischen Toppings (Druckversion)

Bowl mit mariniertem Lachs, Avocado und asiatischen Toppings

# Zutaten:

→ Protein

01 - 250 g frischer Lachsfilet, hautlos, in mundgerechte Würfel geschnitten

→ Marinade und Sauce

02 - 2 EL Tamari-Sauce oder natriumarme Sojasauce
03 - 1 TL geröstetes Sesamöl
04 - 1 TL Reisessig
05 - 1 TL Honig oder Agavendicksaft

→ Reisbasis

06 - 2 Tassen gekochter Sushi-Reis
07 - 1 EL Reisessig
08 - 1/2 TL Zucker
09 - Eine Prise Salz

→ Beläge

10 - 1 großes reifes Avocado, in Scheiben geschnitten
11 - 2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
12 - 1 EL Chili-Öl nach Geschmack
13 - 1 TL Wasabi-Paste oder nach Geschmack
14 - 1 Nori-Blatt, in Streifen geschnitten
15 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
16 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
17 - 1 EL geröstete Sesamsamen

→ Garnierung (optional)

18 - Frischer Koriander oder Microgreens
19 - Limettenspalten

# Zubereitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Tamari, Sesamöl, Reisessig und Honig verquirlen. Lachswürfel hinzufügen und gut vermischen. Mit Folie abdecken und 10–15 Minuten im Kühlschrank marinieren.
02 - In einer separaten Schüssel gekochten Sushi-Reis mit Reisessig, Zucker und Salz vermischen. Beiseite stellen und warm halten.
03 - Alle Beläge vorbereiten: Avocado in Scheiben schneiden, Erdnüsse hacken, Nori-Blatt schneiden, Gurke und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
04 - Den würzigen Reis gleichmäßig auf zwei Servierschüsseln verteilen.
05 - Marinierte Lachswürfel, Avocadoscheiben, Gurkenscheiben und Frühlingszwiebeln auf dem Reis anordnen.
06 - Mit Chili-Öl beträufeln und mit Wasabi-Paste absetzen.
07 - Mit gerösteten Erdnüssen, Sesamsamen und Nori-Streifen bestreuen. Mit Koriander oder Microgreens garnieren und mit Limettenspalten servieren.

# Profitipps:

01 -
  • It comes together in under 40 minutes, making weeknight dinners feel restaurant-quality without the stress.
  • Every element is customizable, so you can lean into what you're craving that day, whether spicier or creamier.
  • The combination of textures and flavors keeps your palate interested with every single bite.
02 -
  • Don't skip the rice seasoning step—plain rice makes this feel incomplete, but the vinegar, sugar, and salt combination transforms it into something alive.
  • Marinating the salmon for at least ten minutes makes all the difference in tenderness and flavor absorption, so resist the urge to skip ahead.
03 -
  • Toast your own sesame seeds in a dry pan for two minutes before using—the flavor deepens immediately and transforms the final garnish from ordinary to memorable.
  • Buy chili oil from a good source or make your own, because low-quality versions taste thin and forgettable, while the right one brings heat and richness together.
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